清蒸魚

清蒸魚的原料😴：鯧魚

清蒸魚的配料🧑‍🔧：蔥🤙🏻、姜👩🏼‍🦰、火腿絲、蒜片☝️、幹紅椒段、香菜

清蒸魚的調料：鹽、味精、白胡椒粉🧑🏽‍🏫🙇🏼、鼓油🪩、料酒、食用油、豬油

　　1、鯧魚一條🧎🏻‍♀️，一斤到一斤半為好，太小了不好吃🫵🏽，太大不好蒸。

　　2、蔥🧘‍♀️、姜、火腿絲⚱️、蔥末🐅🧜🏽‍♂️、蒜片、幹紅椒段、香菜(裝飾用👨🏻‍🏭，也可以不用)🧔‍♀️。

　　3、魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻🤱👨‍👩‍👧‍👦，兩湯匙蒸魚豉油🧏🏻‍♂️，半湯匙料酒🧑🏽‍⚖️，一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會，腌十分鐘🏊🏻。

　　4、蔥姜火腿絲塞魚肚子裏🧒，姜🏃‍♀️‍➡️、蒜片，鋪盤子底，香菜、紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘😶，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。

　　5🖐🏽、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合🏋🏽‍♀️，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上，鮮香美味的蒸魚就做好了!

辣白菜燒牛腩

辣白菜燒牛腩的原料𓀜：牛腩600克🫲🏻、辣白菜半顆⏺🦨、泡椒幾根、彩椒少許

辣白菜燒牛腩的調料：鹽、胡椒粉、雞精、香油🎟、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥姜蒜👮🏻、蠔油🦹、醬油

　　步驟/方法

　　1🤸🏻‍♂️、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊　炒鍋熱油🏋🏻，下入蔥姜蒜爆香🗓，下入杭椒

　　2🏋🏿‍♂️、加入撈出控水的牛腩翻炒，倒少許的醬油翻炒片刻之後，加入冰糖和蠔油翻炒，加入水，能沒過牛腩

　　3👩🏻‍💼、慢燉至牛腩快要熟爛🤡，加入已經切成小段的辣白菜和彩椒

　　4、燉至牛腩熟爛，加入調味料出鍋◀️。